風(fēng)幕柜分類
如何通過蛋糕柜來吸引顧客呢？
由于烘焙食品越來越受歡迎，出現(xiàn)許許多多的面包店、蛋糕店如雨后春筍般冒了出來。而一家優(yōu)秀的蛋糕店不僅要有寬敞明亮的裝修，干凈整潔的烘焙房。最最重要的莫過于一排又一排明亮又美觀的蛋糕柜保鮮柜了！一個好的蛋糕柜是吸引顧客的不二法寶，除了蛋糕柜的選擇需要注意，蛋糕柜里的日常維護(hù)也需要注意哦！
那么怎么樣通過蛋糕柜來吸引顧客呢？第一點(diǎn)要經(jīng)常清洗蛋糕柜，保持蛋糕柜的整潔衛(wèi)生。試想一下，從一個臟兮兮的蛋糕柜里拿出的食物如何能吸引到顧客？對于蛋糕柜內(nèi)產(chǎn)品的擺放也要規(guī)整。陳設(shè)品，裝飾品，宣傳品等要隨時保潔，按時替換;對于臟、造型出現(xiàn)導(dǎo)師樣的樣品要及時進(jìn)行更換。蛋糕柜內(nèi)的展品盡量不要出現(xiàn)空缺，否則很容易讓人覺得你家產(chǎn)品不齊全。并且要設(shè)立一個更換展示樣品時間表，什么時候上點(diǎn)心，哪個季節(jié)上蛋糕都應(yīng)該有明確的標(biāo)注，并徹底執(zhí)行下去。對于蛋糕柜的各項糕點(diǎn)必須有銘牌寫上糕點(diǎn)的名字、標(biāo)上價格，讓顧客看到這個糕點(diǎn)就想要。
對于蛋糕超市銷售的蛋糕，蛋糕柜展現(xiàn)的樣品及展示用的道具、展臺、貨架等等設(shè)備都要及時的清理，不要讓顧客看到灰塵影響購買欲望。由于產(chǎn)品眾多，對于產(chǎn)品需要精細(xì)分類，按等級、報價、色彩、口味等等特征進(jìn)行一個合理的分類，讓人一看就知道自己要想的東西大概在哪個位置。
對于想要推出的爆款產(chǎn)品，應(yīng)該要考慮到人視角最佳位置。一般情況下，爆款都會選擇放到人的雙眼下方到腦是的高度，這是一個非常黃金的位置，一定要充分利用起來，不要在這個一位置出現(xiàn)空缺，造成黃金位置的損失。對于數(shù)量小而產(chǎn)品也小的產(chǎn)品，如果一定要拿出來展示的話，可以將這類產(chǎn)品集中起來，達(dá)到一種整體的感覺。
有些商家的產(chǎn)品不多或者是樣式不夠多，讓人看著就覺得“這家店的東西好少”。對于這種情況可以利用鏡子，將鏡子斜著放置的寶尼爾蛋糕柜后，這樣一來，就填補(bǔ)了展品少的缺陷，讓人看著就有一種“多”的感覺。而對于產(chǎn)品的擺放也需要分清主次，哪一個是需要重點(diǎn)推出的？哪一個這個季節(jié)容易受歡迎的，都需要進(jìn)行研究。對于銷量平平的產(chǎn)品，就不要放在黃金點(diǎn)上了，這對于銷售并沒有多大的幫助。但對于熱銷產(chǎn)品則一定要突出起來，甚至可以懸掛“爆款”的宣傳提示，在爆款周圍也可以準(zhǔn)備一些新品，達(dá)到連帶銷售的目的。
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