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風(fēng)幕柜存放蔬菜的小技巧
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風(fēng)幕柜保鮮蔬菜方法方法有很多,如:黃瓜,芹菜,香菜,絲瓜等等,在風(fēng)幕柜中保鮮的相關(guān)注意事項(xiàng)。下面久針對(duì)幾種常見的蔬菜進(jìn)行一個(gè)小分析。
1.香菜保鮮。挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜,捆成500克左右的一小捆,外包―層紙(不見綠葉為好),裝入塑料袋中,松散地扎上袋口,讓香菜根朝上將袋置于陰涼處,隨吃隨取。用此法貯藏香菜,可以使香菜在7到10天內(nèi)菜葉鮮嫩如初。長(zhǎng)期貯藏香菜,可將香菜根部切除,摘去老葉、黃葉,攤開晾曬1―2天,然后編成辮兒,掛在陰涼處風(fēng)干。食用時(shí)用溫開水浸泡即可,香菜色綠不黃,香味猶存。
2.葉菜類:利用“紙”留住蔬菜水分。葉菜類通常無法久放,如果直接放入冰箱內(nèi)冷藏,很快就會(huì)變黃,葉片也會(huì)濕濕爛爛的。保存此類蔬菜最重要的就是要留住水分,同時(shí)又得避免葉片腐爛。最簡(jiǎn)單的方法是利用舊報(bào)紙,將葉片噴點(diǎn)水,然后用報(bào)紙包起來,以直立的姿勢(shì)莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室,就可以有效地延長(zhǎng)保存時(shí)間,留住新鮮。 生菜只要放一段時(shí)間就會(huì)逐漸變軟呈咖啡色,這時(shí)可將菜芯摘除,然后將沾濕的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分,等到紙巾較干時(shí)取出,將生菜放入保鮮袋中冷藏。菠菜、油菜、小白菜等在冷藏前用報(bào)紙包起來,既可保濕又可避免過于潮濕而腐爛,然后將根部朝下直立擺放在蔬果保鮮室。
3.冬筍貯藏保鮮方法有幾種:(1)找一塑料捅或舊面盆,底部鋪上稍濕的黃沙.再將完好無損的冬筍尖頭朝上地排列在桶個(gè),然后將另一部分濕沙倒入,最好埋沒整個(gè)冬筍。然后拍實(shí),不要加蓋,置于陰暗、通風(fēng)處。可將冬筍保鮮4—7周。(2)取一沿口完整的陶上罐,將無破損的冬筍放入,再用食品塑料裳將罐口扎緊,放陰涼通風(fēng)處,可保鮮2-4周。(3)將有破損的冬筍或準(zhǔn)備近期食用的冬筍剝殼洗凈,并用得水煮至七成熟后撈出,攤放在籃子里,掛在陰涼通風(fēng)處,可保鮮1—2周。
4.西紅柿保鮮。挑選果體完整、品質(zhì)好、五六分熟的西紅柿,將 其放入塑料食品袋內(nèi),口扎緊,置 于陰涼處,每天打開袋口1次,通風(fēng)換氣5分鐘左右。如塑料袋內(nèi)附有水蒸氣,應(yīng)用干凈的毛巾擦干然后再扎緊口。袋中的西紅柿?xí)饾u成熟,―般可維持30天左右。
5.茄子保鮮。茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì),它不僅使茄子發(fā)出光澤,而且具有保護(hù)茄子的作用,一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)械損害,就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此,要保存的茄子一般不能用水沖洗,還要防雨淋,防磕碰,防受熱,并存放在陰涼通風(fēng)處。
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